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Maître de chai / Jérôme Arnoux
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Appellation / AOC Arbois
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Surface
Globale : 4,55 hectares
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Trousseau : 0,65 ares
Ploussard : 90 ares
Savagnin : 80 ares
Chardonnay : 1,20 hectares
Pinot : 1,50 hectares
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• Densité de plantation
6250 pieds par hectare
• Taille
Courte en baguette
• Traitement
Cuivre, soufre et différentes tisanes (orties, osiers et prêles)
• Rendement
35 hectolitres par hectare
• Cueillette
A la main
• Philosophie de vinification
Vinification indépendante pour chaque parcelle
• Types de cuves
Inox à double paroi
• Elevage
En fûts de chêne
• Type de bouteille
Bourguignonne
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Vins produits

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Blanc
Chardonnay «  Sauvagny »           
Savagnin « Le Clos »

Rouge
Ploussard « Changoin »
Pinot « Le Clos »
Réserve Château